夏季的高温湿热天气对蔬菜的储存造成了巨大麻烦，上午清洗好的蔬菜，到了中午就变得软塌塌的，让人一看就没有食欲，那么如何处理这个问题呢？利用蔬菜脱水机把洗好的蔬菜先进行一次脱水处理，能够很好的延长蔬菜的存放时间。
蔬菜很人类一样，也需要“呼吸”，即使是切断、清洗后的蔬菜也是一样。夏季的高温无疑增加了蔬菜的“呼吸量”。如果清洗后的蔬菜不利用蔬菜脱水机进行脱水，那么堆放在一起的蔬菜，下方必然会有一层积水，泡在水里面的蔬菜呼吸不到氧气，很快就会坏死。
利用蔬菜脱水机对洗净的蔬菜进行脱水后，附着在蔬菜表面的水分大幅减少，堆放时底层也不容易产生积水，蔬菜的存放时间就大大延长了。
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