不少客户对蔬菜脱水机与烘干机的功效不太清楚，其实蔬菜脱水机与烘干机有本质上的区别：
1、脱水方式上 蔬菜脱水机利用的是离心力将蔬菜表面的水分脱干；烘干机是利用热能将蔬菜、食品内的水分烤干；
2、作用效果上 蔬菜脱水机脱干的是蔬菜、食品表面的水分，细胞内的水分不能脱干；烘干机则是将蔬菜、食品表面/内部的水分一起烤干；
3、产品形态上 蔬菜脱水机脱水后蔬菜形态完整，不发生形态改变；烘干机制作出来的则是干菜形态；
4、营养保存上 蔬菜脱水机对蔬菜的营养成分不破坏，营养保有率100%；烘干机由于烤干了蔬菜的细胞液，营养有部分流失情况。
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总体来说，如果蔬菜不需要长期保存，那么蔬菜脱水机是首选；如果蔬菜需要长期保存，那么烘干机是首选。
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