随着韩国泡菜风靡全球，国产泡菜也取得不凡战绩。但是要制作上等的泡菜，蔬菜脱水机必不可少！蔬菜脱水机对泡菜品质的保证主要在于降低水分含量，从而降低保证进入发酵阶段的泡菜原料携带最少的有害细菌。
由于泡菜原料的特殊性，在发酵前必须保证原料的鲜活、纯净，因此加热烘干的办法不能用在制作原料上，但是如果不把水分大量清除，杀毒过程的效率将大大降低，因此离心式蔬菜脱水机大排用场。 除泡菜外，其他需要深加工的蔬菜也面临同样的问题。采用蔬菜脱水机 尽量降低蔬菜中含有的水分，后面的消毒、深加工阶段效率将大大提高。
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